碘盐是厨房中必不可少的佐料,由于中国大部分地区都缺少碘,所以我国强制给食用的氯化钠食盐中加入了少量的含碘,这种加碘的盐指的是碘酸钾的氯化钠的食盐。据了解,碘的缺乏对人类最的危害是影响脑发育,胎儿、儿童和妇女最易遭受侵害。因严重缺碘造成的智力残疾是终身不可康复的。
但是碘盐也要正确的存放,才可以达到补碘的效果。碘盐我们在超市中购买时是塑料袋包装的,但是我们在购买回来后,应该放入
棕色玻璃瓶中存放,为什么碘要放入棕色玻璃瓶中存放呢?碘盐见光或遇热时分解成碘化钾和氧气。生成物碘化钾又能与碘酸钾反应产生有升华能力的I2单质,从而使碘盐中所加的碘无效。所以碘盐需要使用避光的棕色玻璃瓶存放。棕色玻璃瓶不但可以避光,而且玻璃材质化学稳定性好,不会因为产品有腐蚀性,导致包装污染产品。